Kakao

Die gesunden Kräfte köstlicher Leidenschaft

Kakao, eine vielseitige Zutat mit einem reichen Geschmack, hat nicht nur in der Schokoladenproduktion, sondern auch in einer Reihe von anderen Produkten seinen festen Platz. Darüber hinaus bietet Kakao zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Doch was genau macht Kakao so gesund und wie kann man ihn am besten in die Ernährung integrieren?


Kakao stammt ursprünglich aus den tropischen Regenwäldern Südamerikas, wo er seit Jahrtausenden angebaut wird. Die alten Kulturen der Maya und Azteken betrachteten Kakao als heilige Pflanze und verwendeten ihn in Zeremonien, als Währung und sogar als Medizin. Diese Wertschätzung führte schliesslich zur Entwicklung der eigentlichen Kakaoproduktion. Heutzutage ist die Kakaoverarbeitung ein komplexer Prozess, der mit der Ernte der Kakaofrüchte beginnt. Die Früchte werden geöffnet, die darin enthaltenen Kakaobohnen entfernt und fermentiert, um ihren Geschmack zu entwickeln. Anschliessend werden die Bohnen getrocknet, geröstet und gemahlen, um Kakaomasse zu erhalten.






Kakao ist vielseitig verwendbar und wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt. Die Schokoladenindustrie ist der Hauptabnehmer von Kakao. Die Kakaobohnen werden zu verschiedenen Produkten wie Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver verarbeitet, die als Hauptbestandteile für die Schokoladenherstellung dienen. Kakaopulver wird auch in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere in Backwaren, Desserts und Getränken, um diesen den charakteristischen Schokoladengeschmack zu verleihen. Neben der Verwendung in Lebensmitteln findet Kakao auch in der Kosmetikindustrie Platz. Kosmetikhersteller nutzen Kakaobutter, ein Nebenprodukt der Kakaoverarbeitung, um Produkte wie Hautcremes, Lippenbalsame und Massageöle herzustellen. Kakaobutter ist bekannt für ihre feuchtigkeitsspendenden und pflegenden Eigenschaften und wird wegen ihres angenehmen Schokoladenduftes gerne in verschiedenen Schönheitsprodukten angewendet. Kakao besitzt auch in der pharmazeutischen Industrie einen hohen Stellenwert. Kakaobestandteile werden zur Herstellung von Arzneimitteln genutzt. Als Beispiel dafür können Kakaoextrakte dienen, die aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien und anderen bioaktiven Verbindungen mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht werden. Diese Extrakte werden bei der Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln angewandt.


Schätzungen zufolge enthält Kakao insgesamt etwa 300 verschiedene Inhaltsstoffe. Dazu gehören Serotonin und Dopamin, die beim Menschen stimmungsaufhellend wirken und das Wohlbefinden steigern. Kakao ist reich an wertvollen Nährstoffen, die ihm gesundheitliche Vorteile verleihen. Zu den Hauptbestandteilen gehören Antioxidantien wie Flavanole und Polyphenole. Diese Verbindungen spielen eine wichtige Rolle beim Schutz des Körpers vor schädlichen freien Radikalen, die zu oxidativem Stress und verschiedenen Krankheiten führen können. Darüber hinaus enthält Kakao eine Vielzahl von Mineralstoffen, die für den Körper von grosser Bedeutung sind. Dazu gehören Magnesium, das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist, Eisen, das für den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird, Kalium, das den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck reguliert, sowie Kalzium, das für starke Knochen und Zähne unerlässlich ist. Kakao ist auch eine gute Quelle für verschiedene Vitamine. Besonders hervorzuheben sind die B-Vitamine wie Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin) und Vitamin B6 (Pyridoxin). Diese Vitamine sind für die Funktion des Energiestoffwechsels, des Nervensystems und die Bildung roter Blutkörperchen bedeutsam. Kakao enthält natürliche Stimulanzien wie Theobromin und geringe Mengen Koffein, die dem Körper einen Energieschub verleihen. Im Gegensatz zu Kaffee oder Energy-Drinks liefert Kakao jedoch eine sanftere und länger anhaltende Energie ohne unerwünschte Nebenwirkungen wie Nervosität oder Schlaflosigkeit.



Hier finden Sie einige Tipps zum Gebrauch von Kakao:

• Wählen Sie dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (70% oder mehr), um mehr von den vollen gesundheitlichen Vorteilen von Kakao profitieren zu können.
  
  


• Geniessen Sie eine Tasse heissen Kakao als eine wärmende und beruhigende Alternative zu Kaffee oder Tee.
  
  


• Verwenden Sie Kakao als Zutat in hausgemachten Energiekugeln oder Proteinriegeln für einen gesunden Snack voller Geschmack.
  
  


• Integrieren Sie Kakao in Ihre Ernährung, denn er enthält Ballaststoffe, welche die Verdauung fördern und die Darmgesundheit unterstützen.
  
  


• Probieren Sie Kakao-Nibs, die knackigen Stückchen aus fermentierten und getrockneten Kakaobohnen, als gesunde Snack-Option.
  
  


• Marinieren Sie Fleisch oder Gemüse mit Kakao, um ihnen eine aromatische und würzige Komponente zu vermitteln.
  
  


• Bereiten Sie eine Schokoladen-Gesichtsmaske zu, indem Sie Kakaopulver mit Honig, gemahlenem Kaffee und Joghurt mischen. Sie benötigen 2 Esslöffel frisch gemahlenen Kaffee, 2 Esslöffel Kakaopulver, 1 Esslöffel Honig und 3 Esslöffel griechischen Joghurt. Die antioxidativen Eigenschaften tragen dazu bei, die Haut zu pflegen und zu nähren.
  
  


• Benutzen Sie Kakao als Zutat für selbstgemachten Lippenbalsam oder Körperbutter, um trockene Haut zu beruhigen und mit Feuchtigkeit zu versorgen.
  
  


• Machen Sie Ihre eigenen schokoladigen Körperpeelings, indem Sie Kakaopulver mit Meersalz oder Zucker mischen und es als sanftes Peeling für eine weiche und glatte Haut verwenden.
  
  


• Gönnen Sie sich ein entspannendes Schokoladenbad: 500 ml erwärmte Milch mit 2 Esslöffeln Kakaopulver und 2 Esslöffeln Honig verrühren und als Badezusatz in die heisse Badewanne giessen.
  
  


• Mischen Sie Kakaobutter mit ätherischen Ölen wie Lavendel oder Rosmarin, um eine beruhigende Massagebutter für Entspannung und Stressabbau zu erstellen.
  
  

Kakao schmeckt nicht nur köstlich, sondern bietet auch viele Vorteile für die Gesundheit und die Schönheit. Beziehen Sie Kakao in Ihre Ernährung und Körperpflege ein, um von seinen wertvollen Inhaltsstoffen zu profitieren und Ihr Wohlbefinden zu steigern. Geniessen Sie die vielfältigen Möglichkeiten von Kakao und lassen Sie sich von seiner positiven Wirkung auf Gesundheit und Schönheit überzeugen.